Hasta hace poco, la espinaca era una planta subestimada. Afortunadamente, sus hojas se utilizan cada vez más para rellenar empanadillas, tortitas u otros platos. Debido al contenido de ácido oxálico, las espinacas no se pueden comer con demasiada frecuencia (no se recomienda para personas con tendencia a la urolitiasis). ).Sin embargo, este inconveniente se compensa con el gran sabor de esta verdura y el contenido en vitaminas y sales minerales.
Como su cultivo no es demasiado exigente, conviene destinar parte de la huerta a su siembra.La espinaca es una planta anual con una temporada de crecimiento corta, se puede cultivar con éxito como cultivo previo o intermedio.La primavera es una buena cosecha para cultivos de tomate, pepino y crucíferas.
Las semillas se siembran cuando la temperatura del suelo es de 5-10 ° C o cuando se siembran previamente en macetas y se plantan a partir de plántulas, porque las plantas jóvenes son resistentes a las bajas temperaturas, incluso hasta -5 / -6 ° C. La espinaca requiere un sustrato húmedo, fértil y rico en sustancias orgánicas.El período de crecimiento es en promedio de 60 días, y la cosecha es mejor cuando las plantas tienen 6-7 hojas
