La cocina saludable es un eslogan popular, pero nuestras intenciones a menudo terminan solo en palabras. Sin embargo, logré implementar muchos principios de alimentación racional y saludable. Además, como propietario de un huerto, puedo cultivar verduras para mi cocina yo mismo.
Cultivo de brócoliTraté de elegir los más valiosos, y el brócoli es seguro. Además, a la hora de cultivar, tolera perfectamente nuestras condiciones climáticas, ya que no necesita altas temperaturas para crecer. Tampoco le teme a las heladas.
Plántulas de brócoli
El brócoli es una planta anual.Lo cultivo a partir de plántulas que preparo a finales de febrero. En abril, planto las plantas en el suelo. Trabajo en la tierra para el brócoli en el otoño del año anterior. Debe ser bastante fértil y húmedo, por lo que no escatimo en estiércol. Coloco las plántulas en el suelo con un espacio de 50x40 cm. Durante el crecimiento, fertilizo el brócoli con, por ejemplo, estiércol de ortiga, y en julio puedo empezar a cosechar.
Cosecha de brócoli
Rosa de brócoli verde, con 20-25 centímetros de tallo, cortada cuando esté firme y firme. Después de recolectar la inflorescencia principal, también se vuelven más pequeñas. Así tengo mi propio brócoli hasta la primera helada. Desafortunadamente, no se puede almacenar por mucho tiempo sin congelarlo. Las inflorescencias se abren, se vuelven amarillas y son desagradables al paladar. Entonces, si pongo el brócoli en el refrigerador, es solo por 2 o 3 díasenvuelto en papel de aluminio.
Brócoli en la cocinaEs mejor crudo como complemento de las ensaladas. Si cocino, debe ser corto, porque se ablanda rápidamente. Para eliminar el olor bastante intenso al cocinar, añado un poco de nuez moscada al agua hirviendo.
Información nutricional del brócoli
Los valores nutricionales del brócoli siempre me han impresionado. Estos vegetales son bajos en calorías, pero altos en vitamina C, calcio, fósforo, hierro y cromo. Los nutricionistas recomiendan el brócoli por su alto contenido en proteínasy betacaroteno (más que en las zanahorias). En mi opinión, es un verdadero "médico de reparto": fortalece el corazón y los huesos, mejora la vista, previene la anemia y el cáncer. Se dice que también calma los nervios. ¡¿Y cómo no te puede gustar el brócoli?!
Protección de Irena
