Las variedades tradicionales de lechuga suelen tener hojas delicadas, apetitosas y brillantes con un agradable sabor a mantequilla. Es por eso que durante mucho tiempo se les ha llamado lechuga mantequilla. Sin embargo, después de la cosecha, los cogollos de estas variedades se marchitan muy rápidamente, a diferencia de los cogollos más sueltos de la lechuga de hoja, que consisten en hojas fuertes y duras, a menudo rizadas.
Este tratamiento no tiene ningún significado especial en el jardín, ya que el camino desde la cama hasta la cocina es corto y la lechuga no perderá frescura ni demasiadas vitaminas antes de cocinarse. El cultivo de lechugas arrepolladas tiene una larga tradición. Algunas variedades se vendían en fruterías europeas hace más de 100 años. Las semillas de lechuga mantecosa de 'Merveille des quatre Saisons' ('Milagro de las Cuatro Estaciones') fueron vendidas por un comerciante francés por primera vez en 1880.
Durante muchos años, la mejora de nuevas variedades se llevó a cabo bajo el signo de aumentar la resistencia a la infección por mildiu y satisfacer la creciente demanda del comercio. El resultado fue una "lechuga para todo clima" con hojas fuertes y coriáceas.
Mientras tanto, afortunadamente, no solo en la jardinería ecológica, se recordó que las hojas de lechuga también deben ser tiernas y sabrosas.Presembramos variedades tempranas, como 'Rolando', en un lugar luminoso con una temperatura no superior a 18 °C. En ambientes más cálidos, las semillas germinan muy poco o nada. Las cubrimos con una fina capa de tierra de grano fino, porque necesitan luz para germinar.
Lechugas arrepolladas para primavera, verano y otoño
1. 'Rolando' es una de las ensaladas de mantequilla más sabrosas. También es resistente al moho.
2. 'Brune d'hiver' es apta para sembrar de marzo a junio. A las hojas de color rojo verdoso no les gustan los pulgones
3. 'Forellenschluss' es una variedad poco conocida. Su ventaja son las manchas rojas en las hojas de varios tamaños.
4. 'Cindy' crea cogollos compactos y duros de hojas de color verde oscuro con un ligero sabor a nuez.
5. 'Wunder von Stuttgart' es una forma conocida desde hace mucho tiempo con delicadas hojas de color verde amarillo y cabezas grandes.
6. La 'Merveille des quatre Saisons' con hojas de color marrón rojizo forma cogollos compactos en primavera y otoño.
Desde finales de marzo, podemos sembrar las semillas directamente en la cama. La distancia entre las filas debe ser de 25-30 cmBuenas condiciones para el desarrollo de la lechuga son arcilla, humus, suelo ligeramente calizoLas variedades de primavera forman cogollos bastante más pequeños, por lo tanto un suelo de 25 cm el espacio en la fila es suficiente.
Las lechugas de verano necesitan un poco más de espacio. Para el cultivo de verano, debe elegir variedades que soporten bien el calor y sean reacias a producir brotes de flores. Toma de 8 a 14 semanas desde la siembra hasta la cosechaEn el período principal de desarrollo de la lechuga, se debe asegurar un riego regular y uniforme.Las hojas rígidas y duras indican una deficiencia de nutrientes. Como regla general, las plantas solo necesitan enriquecer el suelo con compost antes de plantar.
Brotes de lechuga en brotes de flores
Lechuga arrepollada Lactuca sativa var. capitata es una planta anual. Todo su ciclo de desarrollo, desde la germinación hasta la producción de semillas, toma varios meses.Después de sembrar las semillas y plantar las plántulas, se desarrolla una roseta de hojas densamente dispuestas.La mayoría de las lechugas arrepolladas son variedades de día largo. Liberan fácilmente los brotes de flores cuando la duración del día supera las 12 horas.
Cortar las cabezas para el consumo, antes de que aparezcan brotes de flores en el centro. Si quieres semillas, deja las lechugas más bonitas en la cama, déjalas florecer y luego ata las semillas.
En junio y julio, el brote central crece hasta una altura de unos 50 cm y se ramifica para dar varios brotes de inflorescencia muy largos con diminutas flores de color amarillo pálidoNumerosas semillas maduran entre julio y agosto. Si no estamos atentos, el viento se los llevará. Extiende las previamente recolectadas en un lugar aireado para que queden completamente secas.
