Desde un punto de vista botánico, el repollo se puede llamar docenas de especies de plantas cultivadas y ornamentales.Hay cientos de variedades en total, todas ellas derivadas de una forma inicial salvaje que todavía crece en la naturaleza hoy en día.Se puede encontrar en las empinadas laderas del sur de Inglaterra y en la isla de Heligolandia.
En el cultivo de hortalizas, el repollo vegetal es el más importante, que incluye, entre otros, col rizada, coles de Bruselas, col rizada, col blanca y lombarda. Las variedades de jardín son anuales. En el caso de la col rizada, las coles de Bruselas y la col rizada, las cabezas tardan 4 meses (desde la siembra) en madurar hasta la cosecha. Durante este tiempo, puede sembrar en hileras, por ejemplo, espinacas o canónigos, o utilizar la cama para el cultivo de endibias.
Las hojas de col blanca y lombarda están cubiertas con una capa característica de cera. Es un remanente de un ancestro salvaje que se protegía de los vientos secos que levantaban el agua salada del mar.Ambas coles son moderadamente resistentes a las heladas.A finales de noviembre como muy tarde, las cabezas deben cortarse y deshuesarse en la inspección.
Manejamos la col rizada de manera diferente. Las heladas no son terribles para él, e incluso le sirven, porque a medida que baja la temperatura, las hojas de primavera se vuelven más suaves en sabor. Vale la pena señalar que el sabor de las verduras se ve mejor influenciado por un enfriamiento prolongado que por heladas cortas y fuertes.Bajo la influencia de la fotosíntesis, es decir, la producción de compuestos orgánicos con la participación de la luz, se forman azúcares que, como resultado de un metabolismo más lento, se acumulan en las hojas.
Las coles de Bruselas se cultivan en variedades de otoño e invierno. Solo se anuncian las variedades destinadas a la cosecha de octubre y noviembre (por ejemplo, la variedad 'Rosella').Esto permite que las cabezas maduren uniformementeUnas coles de Bruselas de invierno tratadas de esta manera, como la 'Hilds Ideal' o la tradicional belga 'Roodnerf', tendrían menos resistencia a las heladas y se desarrollarían hinchadas, cogollos sueltos
Si se riega abundantemente y se complementan los cultivos con dosis adicionales de fertilizante, se puede influir en cierta medida en el número y el tamaño de las espigas.Nunca arrancar las hojas que rodean el brote, porque retrasan el cuaje de los brotesAdemás, las hojas son una protección natural de los cogollos contra las heladas, alargando notablemente la cosecha.
Las formas decorativas de la col tienen una posición especial. Estas son plantas extremadamente originales con hojas rizadas bellamente cortadas de diferentes colores.El repollo decorativo tolera muy bien el frío.Incluso las bajas temperaturas le sirven, porque bajo su influencia, las hojas adquieren un color más intensoLas variedades decorativas se pueden cultivar en macetas o en el suelo, por ejemplo, en un arreglo con oro y brezos .
