Los primeros días cálidos fomentan caminatas más largas. La naturaleza que despierta a la vida, ya sea en el jardín, el bosque o el prado, ya nos ha preparado una oferta verde. Nuestras hierbas autóctonas, como el cebollino y el berro, producen hojas sanas desde principios de mes, que sin duda utilizaremos con mucho gusto en la cocina.
La vegetación joven aparece completamente sin nuestra participación en los bordes de los campos, claros de bosques y caminos, prados y también en jardines. Bluszczyk kurdybanek brota nuevos brotes y hojas en cualquier época del año, "se arrastra" a través de la cerca y echa raíces en un lugar sombreado entre arbustos o al borde del césped. Los estolones largos, a menudo considerados una hierba medicinal y especiada, se ven muy bien en bulbos colgantes o en macetas alrededor de plantas más altas.
Muy a menudo, la hierba amarga se acompaña del aromático ajo común Alliaria officinalis. Su consumo, a diferencia del ajo común o silvestre, no provoca, sin embargo, "aliento a ajo". Esta planta perenne se siente bien en un jardín natural. Anida en setos y entre varios arbustos o bajo cercas cerca de matas de ortigas.
Pocas personas saben que la ortiga común Urtica dioica como planta joven tiene pocos pelos punzantes. Por otro lado, los brotes y hojas de su prima menor Urtica urens están cubiertos de pelos punzantes.El brote roto desprende una mezcla de histamina y otras sustancias que provocan enrojecimiento y una sensación de ardor en la piel.En el pasado, esta acción se utilizaba para aliviar dolores artríticos y reumáticos.
Ambas especies silvestres están llenas de vitaminas y minerales. Por eso, muchas veces podemos incluirlos en el menú sin miedo.Para evitar sensaciones dolorosas, use guantes para recoger las ortigasEn primavera, corte solo los brotes de esta planta por completo. Luego solo usamos los segmentos de vértice. No tenga miedo de procesar las ortigas: las hojas cortadas en ensalada y secadas para el té pierden su capacidad de picar.
Hierbas autóctonas de la cocina
Nuestras hierbas autóctonas de cocina, en especial el perejil Petroselinum crispum, deben ocupar un lugar especial en todo jardín. El girasol venenoso es un poco similar al perejil, pero es difícil confundirlo incluso con su forma silvestre.Las variedades de perejil con hojas lisas o rizadas se pueden sembrar en jardineras o en un huerto, por ejemplo, en el borde.Recuerde que el lugar de cultivo debe cambiarse cada año, y teniendo en cuenta otros apios (p.eneldo, apio, cilantro), el regreso al mismo puesto puede tener lugar después de 4 años.
Biedrzeniec es un ingrediente importante en la salsa verde Frankfurt. En un macizo de flores, una planta perenne resistente al invierno puede crecer en un solo lugar durante años. Es menos duradero cuando se cultiva en una maceta. En el jardín, el fragante abrazo del bosque se siente bien en la sombra parcial ligera debajo de los arbustos.Corta sus brotes angulares con una podadora para no arrancar las partes largas y delicadas de la planta del suelo.
