Todas las verduras de ensalada, aparte de sus diferentes familias botánicas, se pueden dividir en dos grupos.Las variedades que desarrollan cabezas más o menos compactas pertenecen a una.En el segundo hay plantas cuyas hojas forman rosetas sueltas o crecen solas.
También en otoño, las lechugas arrepolladas y manteca ocupan un lugar importante entre las plantas de hoja más valoradas y apreciadas.Las variedades más nuevas suelen ser inadecuadas para el cultivo tardío. Entre los antiguos, sin embargo, podemos encontrar más de los que pueden soportar las temperaturas invernales. 'Winterbutterkopf' o 'Wintermarie' no necesitan un invernadero. También 'Maikönig' y 'Humil' se caracterizan por una sorprendente resistencia a la congelación. Las semillas de variedades viables se siembran en macetas pequeñas a más tardar a principios de septiembre.
Plante las plántulas en fila después de 4 a 6 semanas. Lo mejor es plantarlos un poco más profundo de lo habitual para reducir el riesgo de heladas severas. Según la variedad y la fecha de siembra, se pueden cortar varias cabezas a finales de otoño. La mayoría de las lechugas pueden seguir creciendo para ser cosechadas a partir de marzo.La lechuga, la achicoria y la escarola sobreviven el invierno solo en el marco o bajo una cubierta polarAlgunas variedades, como 'Bubikopf 2', pueden sobrevivir algunas noches heladas sin pérdidas.
La achicoria frondosa rara vez se cultiva aquí. Es una lástima, ya que algunas variedades, por ejemplo, 'Red Rib', crecen tan rápido como la lechuga de hoja y después de unas pocas semanas proporcionan una cosecha rica en vitaminasLas hojas de todas las achicorias contienen sustancias amargas saludables y por lo tanto tienen un sabor más o menos amargo. Algunas variedades nuevas, como 'Pan di Zucchero' y 'Zuccherina di Trieste', están casi desprovistas de amargor.
Las variedades más recomendadas
1. La lechuga arrepollada 'Goldforelle' se distingue por sus hojas con manchas rojas.El mantillo de paja aísla los cultivos tardíos del suelo helado.
2. La lechuga de roble también tiene éxito en las cajas de balcón. Puedes empezar a cultivarlo a mediados de septiembre como muy tarde.
3. La achicoria de hoja, como 'Red Rib' con las venas de las hojas de color rojo oscuro o 'Zuccherina di Trieste' con hojas de color verde claro, está lista para la cosecha de 6 a 8 semanas después de la siembra.
4. Radicchio 'Rossa di Verona' crea cabezas oblongas.En buenas condiciones, puede pasar el invierno en una inspección o en un invernadero sin calefacción
5. Sembramos la hierba medicinal en macetas a principios de septiembre. Más tarde, plantamos las plantas jóvenes en grupos. Esta verdura de hoja rica en vitamina C sabe bien en ensaladas o guisados.
6. El cohete (cohete cohete) es una variante más resistente de una variedad de lechuga suave.Dado que las hojas que vuelven a crecer suelen ser fibrosas y amargas, se deben sembrar nuevas plantas después del segundo corte.
Consejos prácticos
Puede suceder que antes del final de la temporada de jardín nos quedemos con semillas sin sembrar de varias lechugas de hoja y arrepolladasVale la pena usarlas para la cosecha de otoño. Mezcle las sobras de algunas bolsas y siembre tan densamente como la lechuga de hoja. Arrancar las primeras hojas cuando tengan unos 7 cm de largo. Las plantas a las que no les guste el deshojado desaparecerán inmediatamente, pero aún podemos eliminar las hojas jóvenes de las restantes.
7. Radicchio 'Rossa di Verona' brota hojas verdes en verano.Cuando baja la temperatura, las hojas jóvenes se vuelven rojas.
8. La escarola, la achicoria y la achicoria crecen bien en compañía y están listas para ser cosechadas cuando otras verduras de hoja desaparezcan del huerto.
9. Col de junco (mostaza) 'Green in Snow' no teme a la nieve ni a las heladas.Sin embargo, las plantas jóvenes destinadas a la cosecha de invierno deben protegerse con una cubierta de tela o agrotextil
10. La mostaza (berro de invierno) puede pasar el invierno en una maceta en el balcón o terraza. Recolección continua de hojas
con regusto a rábano picante termina en primavera, cuando brotan los brotes de las flores.
11. Las lechugas asiáticas se distinguen por su sabor picante a mostaza.A veces se puede comprar una mezcla de variedades rojas y verdes en forma de discos de semillas.
12. El canónigo produce hojas delicadas que no resisten las fuertes heladas. Algunas variedades soportan descensos de temperatura de hasta -15 °C.
