Oen el horno de panmi esposa y yo hemos estado pensando durante mucho tiempo. Inmediatamente después de la construcción de la casa, cuando planeamos organizar ciertas atracciones en el jardín, designé un lugar especial para ello. En ese momento, sin embargo, no tenía idea de cómo debería ser. Después de seis años de vivir y organizar casi todo el jardín, por fin ha llegado el momento de hacer tus sueños realidad.
Planificación del trabajo - proyecto
Se sabía queel horno de pandebía construirse según la tecnología antigua. Así que usé el conocimiento de mi abuelo Wiktor y en el invierno comencé a hacer un proyecto basado en sus historias de la infancia.
- El edificio se iba a construir con ladrillos refractarios,
- base de ladrillo tradicional,
- "piso" hecho de arcilla refractaria mezclada con vidrio roto,
- y la parte superior - aislado con arcilla mezclada con paja
Este método de construcción fue para proporcionar la cantidad adecuada de calor durante el horneado, tanto desde la parte inferior como desde la parte superior.
Sólo había un problema. Dado que recientemente descubrimos los maravillosos sabores de nuestros propios platos ahumados (solo en un barril), decidimos agregarun verdadero ahumaderoal horno. Y como ahumadero, ya sabes, también debería tener la opción " parrilla ". ¡Y así fue como se creó una pequeña "cosechadora" para la producción de delicias!
Construyendo un horno de pan paso a paso
- El primer paso fue construir unaglorietapara cubrir el edificio. Para hacer referencia al estilo rústico del conjunto, cubrí su techo con tejas portuguesas de color arcilla.
- Después de verter los cimientos, se crearon unpedestal para horno de panyahumaderocon un canal de humo y un hogar. En el ahumadero, instalé varillas para colgar salchichas debajo de la bóveda y en las paredes: guías de rejilla. Gracias a esto, el ahumadero también ganó la función de parrilla.
- Finalmente, pude empezar aconstruir el hornoEstaba sobre una base de ladrillo tradicional y una losa de hormigón vertido. La base la hice con mortero de chamota mezclado con vidrio roto. Luego lo cubrí con placas de arcilla refractaria. Fue solo sobre una base tan preparada que comencé a construir la cúpula del horno.
- El andamioestaba hecho de poliestireno grueso y periódicos mojados. Para la construcción, usé ladrillos de arcilla refractaria y mortero para estufas, y en la etapa final calenté la estufa con arcilla especialmente preparada, que pisoteé con paja. Como resultado, se creó en la arcilla un refuerzo natural contra el agrietamiento.
- Sin embargo, lo más importante al final fueverter agua sobre la arcillay machacarla a mano todos los días. Duró tres semanas, pero gracias a esto, la estufa ya no se agrieta.
- La puertaobstruyendo la entrada a la estufa, hecha de tableros de haya, y por dentro hay lana mineral y lámina resistente a los ácidos. La puerta del ahumadero también se hizo con la misma tabla
- Finalmente, había tablas para llevar pizza y cucharas para pan que debían hacerse. Fue, sin embargo, puro placer.
¡La recompensa por el tiempo y el dinero invertidos en la construcción de mi horno es una pizza realmente buena, con olor a madera y humo, y pan rojizo y crujiente! Por no hablar del jamón ahumado, curado…
Jaroslaw Radziszewski
