La leguminosa que crece de forma silvestre en la parte oriental de América del Norte también se puede cultivar con éxito en Polonia. Casi todas las partes de esta planta son comestibles: brotes, flores, semillas que crecen en vainas, pero sobre todo tubérculos. Antiguamente, fueron un alimento importante para los indios así como para los primeros pobladores europeos.Para los arqueólogos, pueden ser una pista de dónde estaban los hábitats de los humanos, ya que esta planta tiene un gran potencial de supervivencia.
Los tubérculos de la apiosa americana son marrones, en su mayoría ovalados, y varían en tamaño. Están conectados entre sí y forman una cadena. Esta es probablemente la razón por la cual los colonos franceses llamaron a apiosa "el rosario".Los tubérculos tienen un sabor a patata y nuez. Son los más deliciosos recién salidos del horno, pero también se pueden secar, freír o hacer harina. No son comestibles en su estado crudo.
Apios americana es rico en carbohidratos y proteínas, y también es alto en calcio y hierro, lo que lo convierte en un alimento de alta energía. Dla comparación: el contenido de hierro es el doble que en las papas, y el calcio es diez veces mayor.Pero no olvides que esta planta también tiene cualidades decorativas
Apios - apariencia
Apios es un hermoso escalador. Sus brotes miden de 1 a 6 metros de largo. Las hojas son pinnadas, de 5 a 7 folíolos, alcanzando una longitud de 8 a 15 cm.Los ojos también son atraídos por sus hermosas flores, que suelen vestirse de colores rosa, morado o marrón rojizo.Su ventaja adicional es el olor a violeta. Al igual que con otras mariposas, son dorsales y se juntan en racimos. Son bisexuales, polinizados por insectos. La planta da frutos: vainas verdes de 5-13 cm de largo.
Apios americana se adapta maravillosamente a una variedad de condiciones climáticas, desde las zonas templadas frías hasta las subtropicales. Es resistente a las heladas, aunque algunos estudios afirman que requiere cobertura en inviernos muy fríos. Trepadora ornamental con tubérculos comestibles, prefiere suelos ricos y ligeros y una posición soleada, aunque también puede crecer en la sombra.Apios se debe proporcionar con tierra ácida (pH 5), neutra o ligeramente alcalina.También tolera un ambiente húmedo. La planta requiere soportes para desarrollarse correctamente. Pueden ser plantas que crecen cerca.
Reproducción apiosa
Reproducimos Apiosa principalmente a partir de tubérculos. También es posible obtenerlo a partir de semillas, pero estas se forman muy raramente.Los tubérculos se obtienen en cualquier época del año, pero es mejor hacerlo en primavera.Solo necesitas desenterrarlos y plantarlos en el lugar planeado.
También es posible cosechar los tubérculos en otoño y almacenarlos durante el invierno en un lugar fresco, relativamente seco, pero libre de heladas.Pierden humedad rápidamente, por lo que si han sido recolectadas, debemos guardarlas donde haya poca humedad.En primavera se plantan directamente en el suelo
Propiedades saludables de la apiosa
Apios americana es un aliado en la lucha contra la hipertensión, además ayuda a bajar el colesterol y los triglicéridos.Se ha demostrado que sus tubérculos contienen genistina y otras isoflavonas que tienen efectos anticancerígenos. Cuidado con las alergias: ¡Apios americana, como los cacahuetes, puede ser un fuerte sensibilizador!
